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          老鍋菜

          老鍋菜

            老鍋菜又叫地鍋燴菜,是太行人民飲食結構中的傳統菜。人們吃大米飯、小米干飯、饅頭、撈面條時常用老鍋菜下飯,飯菜一碗盛,不單上菜碟。老鍋菜多是以紅薯粉為主料,配以其它蔬菜,如白菜、蘿卜、茄子、豆角、豆腐、海帶之類煮熟加佐料,即成老鍋菜。食時,現將干飯盛入碗里,再盛上老鍋菜。

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